菊花酒是重阳节的一大美食，它具有不错的养生功效强，但重阳节为什么喝菊花酒呢？
重阳节喝菊花酒的由来
重阳佳节，正值菊花盛开，所以古代曾经把重阳节称之为“菊花节”。而在重阳节饮菊花酒，也是古代流行过的一种民间风俗。九九与“久久”谐音，与“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的这一说法。
我国酿制菊花酒，早在汉魏时期就已盛行。据《西京杂记》载称“菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”传说喝了这种“菊花酒”可延年益寿。秋天菊花盛开，边赏菊边饮菊花酒的雅兴起源于晋朝诗人陶渊明。
据东晋葛洪的《西京杂记沂己载，汉高祖时，宫中“九月九日佩茱萸，食莲饵，饮菊花酒。云令人长寿”。后来饮菊花酒逐渐成了民间的一种风俗习惯，尤其是在重阳时节，更要饮菊花酒。据南朝梁关均撰《续齐谐记》记载，“九月九日……，饮菊酒，祸可消”。这是旧俗重九为重阳节，需饮菊花酒的开始。
《续齐谐记》说，东汉桓景随费长房学道多年。有一天，费长房告诉桓景，九月九日这一天，你家中会有大灾难，你快速赶回家里，让全家人各做一个装茱萸的绰袋系在手臂上，登高饮菊花酒，可以消灾避难。桓景依其言，全家人得以免于疫病。这个近乎神话的故事，反映了人们希望避瘟疫，求健康的殷切愿望，同时也说明了菊花酒在古人心中的地位。
至于饮菊花酒的习俗也与养生保健有关。菊是应时花草，在“霜降之时，唯此草盛茂”。从中药理论来说，菊花的性味与归经应属“甘、苦、微寒，归肺、肝经”，其功能与主治为散风清热、平肝明目，治疗风热感冒、目赤肿痛、眼目昏花等。
古人甚至把菊花酒称之为“不老方”。《太清记》中就记述了一种“不老方”谓：“九月九日采菊花与茯苓松脂久服之令人不老。”而在《本草纲目》中则更具体的记载：“九月九日采白菊花，名曰金精菊二斤，茯苓一斤，捣罗为末，每服二钱，温酒调下，日三服，或以炼过松脂和丸鸡子(鸡蛋)大，每服一丸。主头眩，久服令人好颜色，不老。”
重阳节菊花酒的做法
然而古人所饮的菊花酒，究竟是一种怎样的酒呢?古书上也有两种说法，一种说法是用菊花为原料制成的酒，称之为“菊花酒”。另一种说法是在重阳节新酿的酒，统统称之为“菊花酒”，因为这个节令正是菊花盛开的季节。
如此看来，只要是在重阳节酿制的酒，其原料不一定是菊花，其他稻麦、高粱等五谷酿制而成的酒，都可以称之为“菊花酒”。推而论之，重阳节的宴会，也可以称之为“菊花宴”了。
不过大多数的资料，都是说用菊花酿制的酒，才能称之为菊花酒。高濂《遵生八笺》中记述菊花酒的酿制方法是：“菊花酒，十月采甘菊花，去蒂，只取花二斤，择净入醅(尚未定型的酒)内搅匀。次早榨，则味香清洌。”
另外在《西京杂记》中也记述了菊花酒的制法：“菊花舒时，并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟。就饮焉，故谓之菊花酒。”这两种制法虽有不同，但都要用菊花为原料，而《遵生八笺》的制法更为简便一些。
还有在《直隶志书。南皮县》中，则又有一种说法：“重阳新酿黍酒，谓之菊花酒。”这就是从时令的观念来理解了，那么只要在九月九日菊花盛开时饮的酒，不管黍酒、米酒，都可以称之为“菊花酒”了，意思就是赏菊花时节饮的酒。所以我们还是根据这种说法，在重阳佳节到来的时候，大家来一边赏菊花，一边饮“菊花酒”。
提醒，孕妇必须忌菊花酒。由于菊花酒精对治儿有潜伏的危险，孕妇假如经常饮用含菊花酒精浓度较高的菊花酒，其中的乙醇等物质就会浸入胎儿体内，使胎儿发生急性或慢性中毒，影响胎儿的正常发育，以致使胎儿畸形。
各地过重阳节的风俗
重阳节在陕北正式收割的季节，有首歌唱道：“九月里九重阳，收呀么收秋忙。谷子呀，糜子呀，上呀么上了场”。陕北过重阳在晚上，白天是一整天的收割、打场。晚上月上树梢，人们喜爱享用荞面熬羊肉，待吃过晚饭后，人们三三两两地走出家门，爬上附近山头，点上火光，谈天说地，待鸡叫才回家。夜里登山，许多人都摘几把野菊花，回家插在女儿的头上，以之避邪。
在福建莆仙，人们沿袭旧俗，要蒸九层的重阳米果，我国古代就有重阳“食饵”之俗，“饵”即今之糕点、米果之类。宋代《玉烛宝典》云：“九日食饵，饮菊花酒者，其时黍、秫并收，以因粘米嘉味触类尝新，遂成积习”。清初莆仙诗人宋祖谦《闽酒曲》曰：“惊闻佳节近重阳，纤手携篮拾野香。玉杵捣成绿粉湿，明珠颗颗唤郎尝”。近代以来，人们又把米果改制为一种很有特色的九重米果。将优质晚米用清水淘洗，浸泡2小时，捞出沥干，掺水磨成稀浆，加入明矾(用水溶解)搅拌，加红板糖(掺水熬成糖浓液)，而后置于蒸笼于锅上，铺上洁净炊布，然后分九次，舀入米果浆，蒸若干时即熟出笼，米果面抹上花生油。此米果分九层重叠，可以揭开，切成菱角，四边层次分明，呈半透明体，食之甜软适口，又不粘牙，堪称重阳敬老的最佳礼馔。
一些地方的群众也有利用重阳登山的机会，祭扫祖墓，纪念先人。莆仙人以重阳祭祖者比清明为多，故俗有以三月为小清明，重九为大清明之说。由于莆仙沿海，九月初九也是妈祖羽化升天的忌日，乡民多到湄洲妈祖庙或港里的天后祖祠、宫庙祭祀，求得保佑。
新中国成立后，重阳节的活动充实了新的内容。1989年，我国重阳节定为老人节。每到这一日，各地都要组织老年人登山秋游，开阔视野，交流感情，锻炼身体，培养人们回归自然，热爱祖国大好山河的高尚品德。
